宝宝奶粉怎么选?营养专家这么说

2019-06-03 admin 13

随着近年来国家加大对奶粉生产企业的监管力度,以及相关配套举措的落实,我国婴幼儿配方奶粉市场的产品安全得到了质的飞跃,根据国家食药监总局每月奶粉的抽查监测结果我们可以看到,目前在中国市场销售的奶粉品牌,各项指标的抽检合格率达到99.8%。

但目前市面上的几百个品牌,每个品牌所阐述的卖点都不尽相同,让各位宝妈们在选择的时侯有点迷茫、劳心又费神!那宝宝奶粉究竟怎么选?营养专家建议,从这3点判断:奶源品质指标、生产工艺和奶粉配方。


从奶源指标判断奶粉品质

目前中国市场销售的奶粉品牌主要采用两种原料方式:一是采用生牛乳加工而成,另一种是采用国外进口大包粉加工而成,大家可从奶粉包装的配料表一栏对比发现,如前面体现有生牛乳,则为鲜奶加工制造。关于这两种方式,大部分的宝妈都已知道生牛乳制造的奶粉会优于大包粉制造的奶粉。

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鲜奶加工制造的奶粉品质是否过硬,关键看奶源。而奶源品质的好坏,则应根据生鲜乳的各项指标来判断。生鲜乳的各项指标的高低,决定了奶粉品质的高低。以国际通行标准为例,欧盟在现行乳制品相关行业标准为,原奶细菌数允许最大值为10万CFU/ ml,生乳蛋白质含量≧2.8%,生乳中体细胞数≦40万/ml。通俗的讲,就是生牛乳中细菌总数越低、蛋白质含量越高、体细胞数越少,则这奶源的品质就越高。

如何查询奶粉生鲜乳指标呢?部分品牌奶粉官方宣传渠道可查看,或在搜索引擎查询。

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目前在这块宣传比较多的有个汇滋力品牌,其所宣传的珍稀沙漠奶源,明确提出自身奶粉生鲜乳的各项指标,不仅符合国家标准,更是超欧盟标准。生鲜乳菌落总数常年控制在2万CFU/ml以下、生乳蛋白质≧3.2%,体细胞数≦20万/ml,同时乳脂含量≧3.1%,营养好吸收。生鲜乳能够达到这种指标的,一定是高品质、放心的奶粉。


从奶粉生产工艺判断奶粉品质

奶粉是否优质,除了看奶源,还得看生产工艺,看生产过程中能否保留生鲜乳中的绝大部分营养,目前奶粉的生产工艺主要有湿法工艺、干法工艺和干湿法混合工艺。

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湿法工艺,是将生鲜乳加入营养成分直接喷雾干燥制成的,不仅不存在乳粉回溶等中间环节,而且采用多道过滤工序,杜绝安全隐患,充分保证各种营养的均衡。但是采用单一的湿法工艺,在喷雾干燥过程中,一些热敏性营养素容易被破坏。


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干法工艺,是用采购的大包装乳清粉加入到搅拌罐中,放入各种固体添加的营养物质,充分搅拌以后,直接分装出来。干法工艺生产的产品的均一性等不如湿法,营养价值和口感风味上与湿法生产的奶粉相比,也会有差异。

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干湿法混合工艺,是指同时采用湿法工艺和干法工艺对鲜奶进行加工。能做到干湿混合工艺生产的奶粉,其工厂离奶源地要求比较近,可以保证鲜奶一次成粉,并能很快成为可销售的最小包装。减少了中间环节的污染,保证奶粉的新鲜,将营养素直接加入鲜奶混合,可使营养混合更均匀,而一些热敏性的营养(维生素、益生菌)则在干混工艺阶段加入,保证了其活性。这种工艺优越于单独使用湿法工艺或干法工艺。

因此使用干湿法混合工艺的奶粉,奶粉品质最佳。如何查询奶粉的生产工艺?在品牌奶粉官网产品介绍中一般有标注。


从奶粉配方判断奶粉品质

2018年9月7日,国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准,婴儿、较大婴儿、幼儿食品标准》3个新国标征求意见稿,提出了禁止人工糖的要求,提出碳水化物来源应首选乳糖。因此在选择奶粉品牌时,建议宝妈们最好选择全乳糖配方的奶粉(乳糖不耐受的宝宝除外),不要选择奶粉配料表中标有麦芽糊精或白砂糖、聚葡萄糖、饴糖、果糖的奶粉品牌。

关于奶粉配方中各种营养素的添加,国家有明确规定。近年来很多奶粉纷纷宣称特别添加“DHA”、“OPO”、“乳铁蛋白”等营养素,有些妈妈们就会疑问,选奶粉要选这种特别添加某某营养素的奶粉吗?

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一般来说,如果是宝宝成长发育所必须的营养素,国家会在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中做出明确规定,是必须添加的。18年开始落地执行的注册制下的配方奶粉,在奶粉包装的营养成分表中,都有一栏可选择成分,像DHA、OPO、乳铁蛋白等都归纳在这一栏内,这些可选择性成分的添加要有对应的功效,前提是必须要足量添加,否则起不到应有的作用,仅仅只是品牌方的概念。


为什么国家现在要推崇全乳糖配方奶粉?在所有糖之中,乳糖是最贵的,每吨成本是蔗糖的9倍。让它优于其他糖的原因除了提炼工艺复杂,更有以下原因:乳糖甜度不到白砂糖1/3,全乳糖配方奶粉相对添加白砂糖奶粉甜度更低,口感接近母乳,且不易上火。乳糖在消化道分解后葡萄糖可直接给宝宝提供热量,剩下的半乳糖还可促进钙铁锌矿物元素吸收,促进肠道益生菌生长。而白砂糖分解为葡萄糖和果糖,仅能提供热量,作为婴幼儿的主食,过量食用极易引起儿童肥胖、营养过剩等问题,并且多余未分解的白砂糖在肠道被腐败菌所利用,大量繁殖,导致肠道菌群紊乱产生肠道疾病,从宝宝口腔健康的角度上来说,白砂糖对于宝宝牙齿发育非常不利,会造成宝宝龋齿、蛀牙。由此可见,全段乳糖配方奶粉对宝宝味觉发育、肠道健康、钙铁锌等矿物元素吸收都更有利。

结语

因此,妈妈们在选择奶粉品牌时,要关注奶粉奶源地及生鲜乳指标,选择奶粉最好是标有干湿法混合工艺的奶粉,营养活性最佳,不要选择添加了“香精、香料、麦芽糊精”的奶粉,乳糖对婴幼儿的健康成长至关重要,全乳糖配方奶粉才是宝宝健康发育最好的选择(乳糖不耐受的宝宝除外)。

成长只有一次,给宝宝选最好的奶粉,为宝宝健康成长保驾护航,才不辜负身为妈妈的责任。