奶粉吃着吃着就结块了?原来是这些细节没做好!

2021-07-15 hzl

相信很多宝妈都遇到过这样的的现象,一罐奶粉吃着吃着就结块了,要么抱团成坨,要么结成硬块儿。很多时候,家长不得其解,为什么开封时还好好的,吃着吃着就结块了?今天汇滋力营养师一起带大家来看看,哪些做法会加速奶粉结块。


奶粉为什么会结块?这是正常现象吗?


01正常的结块

奶粉中的结块,若是用奶勺轻压或是触碰,能松散开来,此为正常现象。

主要原因:

1、奶粉在运输过程中挤压,冲击,引起奶粉粘性、流动性变化,以及颗粒表面静电等,导致奶粉颗粒附聚成团,属正常现象;

2、奶粉贮藏环境影响,如骤冷骤热等较大温差,会导致奶粉颗粒吸附抱团,属正常现象;

3、奶粉中添加乳糖、益生元(GOS/FOS)等其它营养成份,有一定的吸附性,易形成抱团似结块,属正常现象。


02不正常的结块

当奶粉结成硬块,并且很难弄散,奶粉的溶解性会变差,且其它营养素也流失变性,即使还在保质期内,也不建议使用。


宝妈这5个细节没做好,奶粉易结块


01奶勺沾了水

因为冲奶粉时,均是先放水再放奶粉,若将勺子放进瓶中,易沾上水珠,再次舀取时水珠就被带进了奶粉中,奶勺上也会沾上满满的粉粒。受潮不仅会使奶粉抱团结块,还易滋生细菌,缩短开封后的保质期,冲调奶粉的这个小动作千万不可忽略。


02

奶粉离热源太近

奶粉中的晶体物质,比如维生素、矿物质、碳水化合物等,在高温下会部分熔化。奶粉长期放在高温环境里,这些物质的熔化会让奶粉粒粘结在一块儿,形成很大的硬块。要是吃着吃着发现奶粉就结块了,需要看看是否接触了热源。除了太阳,还有电视机、电冰箱、微波炉等等有热源的地方,都别放奶粉,最好在干燥阴凉处保存。


03放在冰箱里

冰箱是食物保鲜的好地方,怕奶粉变质也放冰箱就错了。冰箱环境潮湿,也存在细菌。开封的奶粉,密封性下降,极易受潮,细菌也跟着水分进入奶罐。在舀取奶粉时,一进一出,温差变大,奶粉粒容易凝结成团块,虽然不会像在高温下一样结硬块,但是受污染的可能性会大大增加。


04放在空调下

奶粉喜通风,能不能将开封后的奶粉放在空调风口处呢?其实这样也容易导致奶粉结块。尤其在炎热的夏季,放空调风口和放冰箱相似,易使奶粉抱团,增加被污染的风险。有人可能要问了,奶粉店里可以开空调吗?当然可以,因为对未开封的奶粉没影响。


05密封未做好

取完奶粉后需及时盖上盖子或扎紧袋口,空气潮湿的环境易受潮,干燥的环境易风干,奶粉的物理性状会受到更多复杂因素的影响而结块或被污染,奶粉香浓的味道还会招来小虫子。


奶粉的正确保存建议

1、避光:奶粉一定要避光保存,光线的直射会破坏奶粉中的维生素等营养成分;

2、室温:保存奶粉的最佳室温在13℃-30℃,过高或过低的贮存温度都会对奶粉质量有所影响;

3、干燥:长期处于潮湿的环境中会使铁罐锈蚀,不利于奶粉的保存,造成奶粉受潮结块;

4、量取完奶粉后,应尽量密封,防止吸潮;

5、开罐后限期使用,勿长期存放;

6、奶粉不能存放在冰箱里,冰箱内外温度和湿度差异较大,加上日常频繁的取放,奶粉更容易吸收空气中的水分而产生结块变质问题;

7、奶粉不得靠近植物、食物、水源、热源等;最好将奶粉罐摆放在适当的储物架上,避免直接接触地面。


宝宝口粮卫生及安全,真的要从细节抓起呢,不管是奶粉的冲调还是保存,每个环节都需要特别小心,千万别大意。